|
Primitivo Quiles (D.O. Alicante) Deze bodega in Monovar maakt nog steeds de traditionele wijnen van de streek, waaronder de mooie Fondillón. Hier kent men enkel evolutie, en niet revolutie. Oxidatieve vinificatie en 'vino de doble pasta' zijn hier nog altijd aanwezig in deze eeuwenoude bodega, samen met modernere wijnen, gemaakt van de regionale Monastrell-druif. Het resultaat mag er best wezen - veel karakter, eigenzinnig, veel persoonlijkheid. De moeite waard dus!
Een jonge wijn van 100% Monastrell, met een mooie expressie van typische smaken en aroma's van de regio: Een lange afdronk met veel rijp fruit en zachte tannines: een zachte, ronde wijn, met een klassiek karakter. Perfect bij het ietwat kruidige werk dus.
Monastrell voor het karakter, Merlot om de jonge wijn toegankelijker te maken: gecombineerd met 6 maand vat, geeft dit een wijn met een heldere kleur, rijp fruit en dat puntje vanille dat de vatrijping verraadt. Een ronde, evenwichtige wijn die heel aangenaam wegdrinkt.
Dit is een 'Vino de doble pasta', de klassieke wijn van de streek:100% Monastrell, met een zeer lage opbrengst geeft hier rijke, geconcentreerde wijn die een oxidatieve vinificatie ondergaat in grote foeders. Dit geeft intense aroma's, een weelderige smaakrijkdom en een uniek karakter.
De meest traditionele wijn van het gamma--ooit het grootste exportproduct van de regio in de 18de-19de eeuw, maar nu bijna uitgestorven wegens te tijdsintensief: Dit is een volledig oxidatieve soleravinificatie van de Monastrell, net zoals in Jerez. Met echter 1 verschil - hier wordt er geen alcohol bijgevoegd. Niettemin bereikt deze wijn toch een 15-16 graden alcohol, en een aromatische weelderigheid die iedereen verbaast! Hier kan U heel lang van genieten…
Een jonge, fruitige dessertwijn van de Moscateldruif. Heldergele kleur, zeer fruitig en een typisch moscatelkarakter: Zoet, zacht, rond en aromatisch een perfecte dessertwijn zonder pretenties!
Duidelijk complexer dan zijn jongere broertje, is deze moscatel op de traditionele wijze gevinifieerd: dit geeft een duidelijk verschillend smakenpallet, met de nadruk op tertiair fruit, cacao, koffie…. |
|
|
|
|
|
|