Bessen
Braambessen, aalbessen (rode en witte), stekelbessen, vlierbessen, cassisbessen... allemaal bessen voor de kwieke kweker. Als jonge tuinder ben je maar wat al te blij om deze lekkernijen in je tuin te plaatsen. Het is héééél eenvoudig en het levert je elk jaar, juist voor de zomervakantie een massa bessen. Een bolleke ijs, wat bessen en ...zaliggg.
Zwarte bessen of de cassisbes.
Steek gewoon wat
stekken van een cassisplant de grond in. Ze groeien als kool. Je kan ze via onze site
steeds ruilen met andere zaden of ...
Braambessen.
Wij verkiezen de doornloze
bramen. Zo gaat het leiden en het plukken heel wat vlotter. Ze vragen geen onderhoud, je
kan ze leiden waarheen je wenst. Om te vermeerderen steek je gewoon een tak de grond in en
deze bewortelt. Een aflegger dus. Lekkere bessen.
Aalbessen
(rode en witte) zie cassisbes. Maar... deze bessen zijn de lievelingen van de vogels. De
zwarte cassisbes laten ze ongemoeid, maar de witte en rode aalbesstruiken vreten ze kaal.
Zorg er dus voor dat je ze kan afdekken met een vogelnet.
Stekelbes of kruisbes.
Deze bes raakte
wat in de vergetelheid. Maar de laatste week van juni, even voor de zomervakantie geeft de
struik een massa vruchten. Spijtig van de scherpe stekkertjes. De moeite van het planten
zeker waard. Je plant de bes het best in het najaar, dan heb je je bessen nog voor de
zomer.
Vlierbessen.
Je hoeft deze zeker niet aan
te kopen. trek het bos in en zoek je in het voorjaar enkele scheuten onder een
vlierstruik. Of steek in het najaar enkele vliertakken in de grond. Tegen de lente zijn ze
beworteld en heb je je eigen vlierstruik. Van de bloesem maak je lekkere limonade, van de
vlierbessen zelf jam en natuurlijk vlierbessensiroop. De recepten vind je onderaan het
blad.
Alle bessen zijn heel rijk aan vitaminen. Je kan er ook de lekkerste jam van maken. Trek een mandvol en verras je ma eens. Aan het werk kwieke kwekers.
Vlierbessiroop. In het najaar trek je erop uit met een emmer in de hand. Overal langs waterpartijen, langs velden, weiden vind je de vlierstruik in het wild. Knip met een snoeischaar de trossen vlierbessen eraf en laat ze in de emmer tuimelen. Wanneer je emmer vol is trek je terug huiswaarts en je kan aan de slag. Was vooreerst alle trossen heel goed onder stromend water. Laat ze nu goed uitdruipen. Rits de bessen van de tros. Doe dit met een kam. Dit karwei duurt wel even, maar daarna is de job grotendeels geklaard. Alle bessen giet je nu in een kom en je zet die bessen juist onder water. Laat nu alles koken, daarna giet je de smurrie door een zeef en je vangt het sap op. Duw niet op de vruchten anders zal je siroop troebel zijn. Voeg nu per liter sap een kilogram kristalsuiker toe, of als je pa een imker is of kent, een kilogram honing. Laat nu alles nog even opwarmen tot het juist niét kookt. Giet nu de kant-en-klare siroop in de klaarstaande potjes. Ideaal hiervoor zijn de potjes van room, die je ma en pa wellicht in de keuken gebruiken. Deze zijn extra veilig, want je ziet als de siroop gesteriliseerd bewaard is. Wanneer alles vlekkeloos verliep zal het dekseltje ingedrukt zijn. Is dit niet het geval, maak dan onmiddellijk met dit potje je limonades klaar. Smakelijk! |