Selder
Selder kennen wij als soepgroente. We steken
enkele gekochte plantjes in de grond en groeien doet selder als vanzelf. Selder is ook
prachtig tot haagjes te planten. Omboord je beddetjes met selderplantjes en je krijgt een
wondermooie afsluiting voor je beddetje.
Tips voor de kwieke kweker |
|
| Selder | Apium graveolens dulce |
|---|---|
| zaaitijd | half april (binnen, vorstvrij) |
| planttijd | mei |
| plantafstand | 30 cm |
| rijafstand | 30 cm |
| ziekten | praktisch geen |
Voor de soep hier een prima gerecht: een kwieke kweker is ook een keukenpiet. Smakelijk.
Een recept voor een seldersoepje:
Seldersoep |
| 3 liter water |
| 1/2 kg aardappelen |
| 3 ajuinen |
| 4 selders |
| 1 prei |
| 50 gram boter |
| peper, zout |
Laat de uien braden, voeg er water bij en het groen van de selders, de prei, de aardappelen, peper en zout.
Laten gaar koken, mixen.
Het geel van de selder fijn snijden, in olie of boter stoven en bij de gemixte soep doen.
De geschiedenis van selder. Selder (bleekselder, knolselder, snijselder) ontstond uit een wilde soort. Deze wilde vorm is nu nog over geheel Europa te vinden. De oude Egyptenaren, Grieken, Romeinen kenden al de geteelde selder. Ze gebruikten de sterk geurende bladeren en stengels bij begrafenisceremoniën. Dit was waarschijnlijk om de lijkgeur wat te verdrijven. In de Middeleeuwen werd selder als een medicinale plant geteeld. Het kweken van selder begon in Italië en kwam in de 17e en 18e eeuw naar onze streken. De gemalen zaden worden als kruiden gebruikt. |
